| 产品特性：乳化剂 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：** | 产品名称：复配焙烤乳化剂 | 保质期：3年 |
| 品牌：福旺嘉 | 型号：食品级 |
复配焙烤乳化剂胶基：
面包改良剂 复配面制品乳化剂1号 烘焙原料专用乳化增筋
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复台而成的一种生产面包的辅料。简单地说,面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加
面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期-种烘焙原料。
作用效果:
1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。
2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。
3、***增大成品体积，30-* (视具体粉质和配方而异)。
4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期
特点:
1、使面包烘烤时充分膨胀,增加面包支撑力，具有一 定的抗搅拌能力 ,使保湿保鲜性能好。
2、可使面包非常柔软,组织细腻,网孔均匀,并有高效强筋***、保鲜使面包不易酸败的作用。
3、酵母再本品促进不可改善面团操作性能,使成品口感松软,气味芳香。
4、特殊的梅作用可使烘烤后的面包成表皮金黄色。
5、具有促进酵母活力,即使在低温环境下也可获得很好的发酵效果。
量:按面粉量的0.3%-0.5%混合均匀直接加入干面粉中。
保质期: 24个月
