| 产品特性：起泡剂 | 是否进口：否 | 产地：山东菏泽 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20144172300112 | 型号：食品级 | 类别：豆制品膨松剂 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：豆制品复配膨松剂 | 产品名称：油豆泡 |
| 品牌：福旺嘉 | 执行标准：国标 | CAS：9001-12-0 |
复配膨松剂简介：
豆制品作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆类制品膨松个大、形态饱满、不塌陷、色泽金黄、出品***。
使用***：15g/kg(以干豆计算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆类制品参考用量：2-5g/kg(以干豆计算)。油炸臭豆腐参考用量：5-15g/kg(以干豆计算)。
使用方法：
1.将本品用凉水溶解后加入煮好的豆浆中。
2.将本品用凉水溶解后浸泡制作好的豆腐块。
3.将本品与大豆蛋白粉干拌均匀使用。
油炸豆腐泡做法
1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。
2.将***遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90出锅，与***遍浆（总浆20）混合。
3.然后，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡剂）和1-3斤面粉（提前用少许凉水溶解好）。
4.待豆浆温度降至75时下卤（卤水浓度8-9Be&＃39;）。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入120油炸涨发起个，轻轻翻动，然后捞入140-150油锅油炸成型，要不停翻动。
